Carne vegetariană: ceea ce este utilizarea de tofu și cum să mănânce

La reputația tofu produs exclusiv vegetarian, adversarii de alimente pentru animale pe care o înlocuiește carne, ouă și produse lactate. Dar, fasole caș ar trebui să fie utilizate nu numai într-o dietă vegetariană. Este un produs dietetic, care se pot găsi un loc în aproape orice fel de mancare. Spune-mi mai mult, ceea ce este tofu, decât este util și modul în care este.

Ce este tofu

Este un produs de lapte de soia. Acesta se obține prin convoluție laptele de soia utilizând agentul coagulante - clorura de magneziu, acid citric, sau sulfat de calciu. Procesul de preparare amintește producția de brânză de vaci sau branza, tofu așa-numitele „tofu“.

De obicei, tofu gust alb și absolut neutru. Este bine absoarbe aromele altor produse alimentare, atât de versatil în bucătărie.

tofu Soiul

Cel mai simplu mod de a distinge între diferitele tipuri de consistență de fasole caș. Hard tofu este destul de dens. Este bine potrivit pentru prăjire, fumatul, prăjire. Acest tip de caș este împărțit în „tofu vest“ - mai dens și conținutul de mai puțină apă, și „tofu asiatic“ - nu atât de greu și are mai mult de umiditate.

Al doilea tip - o mătase sau tofu moale. Este cea mai mare de apă, dar se pare ca consistenta moale budinca. Acesta poate fi folosit în pansamente, sosuri, deserturi, pentru lasagna, cocktail-uri și alte feluri de mâncare de gătit. Mai moale și mai umed tofu - cea mai mică de grăsime.

util tofu

Avantajul principal al tofu - conținut ridicat de proteine ​​vegetale de înaltă calitate. În același timp, în această brânză de vaci este foarte scăzut în calorii. Am lista o serie de proprietăți utile ale acestui produs:

• scade colesterolul. Produsele din soia multe ingrediente biologic active care reglează colesterolul în organism;
• crește hemoglobina. Tofu este bogat în fier;
• întărește oasele. Amintiți-vă despre proteine ​​dietetice;
• Aceasta îmbunătățește funcția hepatică datorită fitoestrogeni în compoziția lor.

În ciuda faptului că anumite proprietăți benefice ale tofu este dincolo de orice îndoială, oamenii de știință sunt încă argumentând cu privire la impactul produsului asupra organismului. Potrivit unor studii, soia in cantitati mari, este rău pentru sistemul endocrin și poate produce un dezechilibru hormonal. Ca și în toate, există o măsură importantă. Tofu - este opțiunea cea mai utilă a consumului de soia. Expertii recomanda nu mai mult de 30 de grame de tofu pe zi.

Cum de a selecta și stoca tofu

Cel mai adesea, tofu este vândut într-un pachet sigilat. Atunci când alegeți, amintiți regula: „cu atat mai greu - mai grasă“. Dacă nu ați încercat tofu, să ia ambele tipuri - de mătase solidă și - și să se pregătească feluri de mâncare diferite cu ei. De multe ori găsite pe rafturile de tofu cu o varietate de condimente, să aibă în vedere faptul că cu ei caș își pierde gustul neutru.

Tofu trebuie să fie depozitate într-un recipient cu apă, care ar trebui să fie schimbat la fiecare 1-2 zile.

Mai mult decât atât, tofu poate fi congelat, numai primul ciclu de clătire și lăsați de scurgere. Când congelare tofu galben, dar atunci când se dezgheață, devine din nou alb, doar de data aceasta mai dens.

Acest lucru prepara tofu

Așa cum am observat deja, tofu versatil. propriul gust nu are, astfel încât această brânză este la fel de bine potrivit pentru aperitive, feluri principale si deserturi.

Puteți începe cu cel mai simplu: tofu la gratar. Stoarce excesul de apa din cheagul, și vom tăia felii. Se amestecă într-un bol separat de ulei de măsline, sos de soia și condimente. Perie amestecul obținut tofu din ambele părți și trimite-l într-un cuptor preîncălzit timp de 30 minute.

Tofu este perfect pentru sandwich-uri calde, poate fi prăjit cu legume și cereale, adăugate la salate în loc de ouă.

Fasole caș este perfect pentru copt, se adaugă la cheesecakes, briose, clatite. Cel mai simplu desert - tofu coapte în cuptor (fără condimente) și se toarnă gem sau ciocolata sos.

Ai tofu si ce feluri de mâncare îți place să-l încercați?