10 supe cremă delicioase din întreaga lume

Pentru a diversifica meniul zilnic, tinkering nu neapărat rață Peking sau foie gras. În loc de așa-numita supa limpede de obicei poate găti supă, sau supa. În dieta noastră acest fel de mâncare încă o raritate, și totuși, el are o mulțime de variante.

Noi salivează deja.

crema de fasole albă

va avea nevoie de:

fasole albă - 500 g

Ceapă - 100 g

Ulei de măsline - 50 g

Apa - 500 ml

sare, condimente

verdeață

Fasole îmbibate în apă fiartă rece și apoi se fierbe până când este gata pentru 30-40 de minute.

Intr-o tigaie se încălzește uleiul de măsline, se adaugă ceapa și se prăjește fin cubulete pana brun.

Se adaugă la fasole ceapa, sare și condimente, se fierbe timp de 5 minute, bate blender pana la omogenizare.

Se aduce la fierbere supa gata, se toarnă într-un vas adanc si garnisiti cu verdeață.

Crema de broccoli

va avea nevoie de:

legume sau pui bulion - 1 litru

broccoli - 500 g

păstrăv de file - 800 g

Morcovi - 1 buc.

faina - 1 lingura. l.

cremă 10% - 400 ml

unt - 1 lingura. l.

seminte de susan - 1 lingura. l.

scorțișoară

un vârf de cuțit de nucșoară

un vârf de cuțit de boia

un vârf de cuțit de măghiran

pătrunjel

sare si piper dupa gust

Până când fierte legume sau pui bulion, trebuie preparat pastrav. Fileul pus în folie, condiment scorțișoară, boia, măghiran, sare, piper și se coace timp de 30 minute la 200 ° C,

În apă, se fierbe morcovi, se taie în bucăți, timp de 4 minute, apoi se adaugă broccoli și se fierbe timp de 6 minute. Legumele aruncați într-o strecurătoare, să se mute într-o cratiță, se adaugă supa, piureul cu un blender pana la omogenizare. Adăugați scorțișoară, nucșoară, sare și piper.

Pentru a prepara sosul în tigaie pentru a topi o bucată de unt, se toarna o lingura de faina, se amestecă și se prăjește. Se toarnă crema rece și se aduce la îngroșare. Gata să se toarnă sosul într-o oală de supă și să aducă un blender pana se omogenizeaza. Apoi pune supa pe foc, multă căldură, dar nu se fierbe. Se serveste cu păstrăv la cuptor, garnitura cu patrunjel si se presara cu seminte de susan.

supă cremă de ciuperci

va avea nevoie de:

supa de legume - 500 ml

ciuperci - 400 g

cepe mari - 2 buc.

Morcovi - 1 buc.

telina - 1 buc.

Usturoi - 3 catei

cimbru - 5 crengute

vin alb - 250 ml

35% cremă - 3/4 cană

arpagic - 4 stilou

ulei de măsline

sare, piper

Peel ceapa, se taie în inele jumătate și se prăjește în ulei de măsline la foc mediu timp de 25-30 minute.

usturoi tocat, morcovi taie în felii, telina - felii. Amână o ciupercă pentru decorare, restul se taie în bucăți de 4-8.

Se încălzește tigaie cu fund gros la foc mediu, se prăjește în ea morcovi și țelină până se înmoaie, apoi se adauga usturoiul si ciupercile si se fierbe 5 minute, amestecand frecvent.

Se toarnă vinul în tigaie, se adauga cimbru si se aduce la fierbere. Gatiti timp de 5 minute, apoi se toarnă în supa de legume, se adauga ceapa prajita si continua sa se fierbe supa, până când lichidul se evaporă la jumătate. Se condimentează cu sare și piper.

Apoi se scoate tava de pe foc si se pisa supa blender, supa calda pe foc, se toarnă crema și încă o dată cald, nu de fierbere.

Se serveste cu felii de ciuperci, parmezan și arpagic pene.

Crema de sparanghel Le Cordon Bleu

va avea nevoie de:

frunze de dafin

patrunjel - 5 crengute

Crema de 35% - 50 ml

unt - 40 g

cartofi - 1 buc.

sparanghel alb - 250g

supa de pui - 400 ml

- 1 tulpină praz

cimbru - 3 crengute

Asparagus clar o piele subțire, taie capetele inferioare ale brut, cravată tulpinile. bundle inferior în apă clocotită ușor sărată și de gătit, ocazional cotitură, timp de 7 minute. Apoi, trecerea de sparanghel intr-un bol cu ​​apă cu gheață.

Atribuirea unui pachet fir de bumbac (garni buchet) mai multe frunze verzi de praz, pătrunjel tulpini, cimbru uscat și frunze de dafin. Partea alba a prazul tăiat în inele subțiri. Se curata cartofii, tocat. Am tăiat vârfurile de sparanghel si se pune deoparte, iar tulpinile sunt tăiate în bucăți mici.

Într-o cratiță topi unt, pestisori, amestecând, praz, 3 minute. Adăugați bucățile de tulpini de sparanghel, se toarna bulion fierbinte. Se aduce la fierbere.

Pune intr-o oala si cartofi buchet garni. Sare și piper și se fierbe timp de 45 de minute.

Se scoate din tigaie bouquet garni. Se toarnă supa intr-un blender și se macină până la piureul. Printr-un sită într-o tigaie curată.

Se toarnă crema în supă, se amestecă. Puneți tigaia la foc mare, se lasa la fiert. Pune într-o supă de sparanghel topuri amânată. Pentru a încălzi toate împreună timp de 1-2 minute.

Velyute conopidei de pui

va avea nevoie de:

conopidă - 500 g

pui - 200 g

cremă 20% - 100 ml

bacon afumat - 50 g

mazăre - 80 g

Usturoi - 1-2 catei

sare, piper negru

ulei de masline - 2 linguri. l.

Se fierbe carnea de pui până când fierte, se scurge zeama, file tăiat în bucăți mici. Apoi se fierbe conopida. Lăsați niște bulion (circa 100 ml).

In vasul unui mixer pentru a comuta varza, pui, se toarnă supa, se adaugă sare după gust, se pisa până la omogenizare.

Se încălzește crema, nu clocotită, se toarnă într-un blender și se macină încă o dată.

Se mărunțește usturoiul, se taie slănina în cuburi mici sau benzi. Se încălzește o cratiță, se toarnă ulei de măsline, se adaugă slănină, rumenite. După 3 minute, se adauga usturoiul si se fierbe, amestecand, 2 minute.

Adăugați la mazăre tighel și se fierbe timp de 2 minute, amestecând din când în când.

Velyute Se toarnă în boluri și garnisiti cu șuncă și mazăre prăjit.

Gazpacho

va avea nevoie de:

roșii - 450 g

Ceapă - 1 cap

castraveti - 1 buc.

Conserve piper - 1 buc. suc de rosii - 3 cani

coriandru (coriandru) - 1/2 cana

oțet de vin roșu - 0, 3 cani

ulei de măsline - 1/4 cană

sos Tabasco

Tomatele sunt pasteurizate cu apă clocotită și coaja, apoi se taie pe jumătate în bucăți mici. Se taie o jumătate de castravete si ceapa, schimba toate combina, se adauga ardeiul rosu si se pisa la piure.

Se toarnă într-un bol, se adaugă suc de roșii, coriandru tocat, otet, ulei de masline si cateva picaturi de sos Tabasco, se amestecă bine.

Tomatelor rămase pentru a îndepărta semințele și se taie în cuburi mici. Doar taie castraveti si ceapa. Adăugați toate în supă. Sare și piper și se pune în frigider să se răcească.

rece avocado supă și dovlecei

va avea nevoie de:

dovlecei mari - 1 buc.

Avocado - 2 buc.

sucul de la o jumatate de lamaie

intergral iaurt - 1 cana

mentă

chimion sub formă de pudră

coriandru

cuișoare englezești

sare

ulei de masline - 1 lingura. l.

Dovlecelul se taie în felii groase de 1, 5 cm. Se presara zeama de lamaie, condimente stropite, amestecate și puse într-un aragaz cu aburi. Gatiti pana cand se inmoaie aproximativ 10 minute. Complet rece.

Măsura 1 cană de rămas lichid într-un vaporizator după dovlecel, se răcește și se pune într-un congelator timp de 1 oră de gătit.

avocado clar din coaja și semințe, tăiate în arbitrare, se stropesc cu zeama de lamaie si restul de ulei, a pus într-un blender. Adăugați dovlecei si iaurt, bici pana se omogenizeaza.

În menta elimina tulpinile, se lasa cateva frunze pentru decor, restul tocat și pus într-un blender. Se toarnă răcit la lichidul de gătit dovlecelul și bici până la omogenizare din nou.

Se toarnă supa în boluri refrigerate, se stropesc cu ulei de masline, se condimentează cu piper și garnisiti cu frunze de menta. Se serveste imediat.

Crema de sfeclă

va avea nevoie de:

supa de legume - 1 litru sfecla - 2 buc.

Morcovi - 1 buc.

cartofi - 1 buc.

ceapa - 1 buc.

măr verde - 1 buc.

Usturoi - 2 catei

iaurt - 1, 5 cesti

scăzut de grăsime smântână - 5 Art. l.

zahăr brun

mărar

ulei de măsline

sare

Pentru a găti supă de legume, este necesar să se podpech ușor morcovi cuptor înjumătățit, rădăcină de pătrunjel, ceapă și o tulpină de praz. Pune-le într-o tigaie, se adaugă 2-3 tulpini de telina, se acoperă cu apă rece. La fierbe la foc mic, sare, pune niște mazăre ienibahar și se fierbe la un minim de căldură, acoperit de la 30 de minute până la o oră.

Sfecla învelite în folie și se coace la 180 ° C până se înmoaie. Se taie cartofii în cuburi mici, se toaca ceapa, morcovii grătar. Intr-o tigaie cu ulei de masline peste prăji foc mediu ceapa până transparent, se adauga morcovii, se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Se fierbe supa, pune în morcovi și ceapă și cartofi sale, se fierbe până când cartofii fierte.

sfecla Gata coajă și se taie în cuburi mici, se adaugă la tigaie cu bulion și se încălzească timp de 3-5 minute. Bate amestecul blender pana la omogenizare, se răcește la temperatura camerei, se adaugă iaurt, sare, zahăr (sfecla dacă cimbru).

Eliminăm mere miez blender, taie carnea cu pielea. Se taie mărar și se amestecă cu sos de mere si smantana. Supa Se serveste rece sau la temperatura camerei, prin adăugarea la fiecare linguri mere amestec smantana farfurie 1-2.

supă de cartofi franceză

Veți avea nevoie de:

Cartofi - 500 g

tulpină de praz - 2 buc.

sare de mare

piper negru

crema de grăsime - 180 g

tarhon sau asmățui

felii de cartofi feliați, praz în tigaie la fiert un litru de apă timp de 30 minute. Se condimentează cu sare și piper. legume preparate cu blender bulion măturică pana se omogenizeaza, se adauga smantana si pune pe un foc lent. Ar trebui să fie cald, dar nu se fierbe.

tomate crema de supa cu ardei iute picant

va avea nevoie de:

Tomate - 1500 g

Cartofi - 400 g

morcov - 200 g

Ceapă - 100 g

crutoane de pâine albă - 60 g

tulpină de țelină - 50 g

busuioc - 1 crenguta

ulei de masline - 1 lingura. l.

ardei iute iute - 1 buc.

clopot piper galben - 1 buc.

sare, piper

Tomatele sunt pasteurizate cu apa si coaja de fierbere, se taie în jumătate, îndepărtați semințele.

Legume, cu excepția ardeii, se spală și curat. legume cubulete pentru a pune într-o tigaie cu roșiile, se adauga 2 cani de apa. Ușor sare și se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute cu capac.

Se spală ardeii, se scot semințele și pereți despărțitori, tăiate în cuburi de 1 cm. Ușor de sare și se adaugă la tigaie cu crutoane de pâine albă, se prăjește toate împreună.

Supa cu un blender pentru a transforma într-o masă omogenă. Adăugați fin tocat ardei iute. În supă se adaugă ulei de măsline, sare și piper după gust.

Se toarnă în boluri, se presara cu ierburi busuioc. Se serveste cu crutoane si felii de ardei gras.