5 feluri de mâncare interesante cu mirodenii din Cambodgia

Exotice Cambodgia este cunoscut nu numai un loc bun pentru scufundări și temple antice Ankgor Wat, dar, de asemenea, condimente minunate ale regiunii Kampot, care anticipează puternice feluri de mâncare aroma aroma ei înșiși. Pentru cei care se bucură de o claritate moale, dulce de ardei iute și nu a încercat să adauge turmeric și piper negru în deserturi, Heroina a făcut o selecție de rețete picante interesante pe care pur si simplu nu poate fi dezamăgit.

role 1. tocană de vită în tomate

În Italia, acest fel de mâncare se numește „brachiole“, care este utilizat în mod tradițional pentru brânză umplutura Pecorino Romano, dar brânza sărată-ascuțite nu diminuează aroma italian. De asemenea, Îndrăznim să adăugați conserve de roșii și nu-l regret - farfuria avansat mai moale, picant și aromat.

Ingrediente:

fripturi de vită - 12 buc.

Telina tulpină - 1 buc.

conserve de roșii - 800 gr.

Parmezan ras - 300 gr.

Usturoi - 4 dinte.

Ceapă - 1 buc.

Pasta de tomate - 2 linguri. l.

Vin rosu - 150 ml.

Uleiul de masline - 6 linguri. l.

Patrunjelul - dupa gust

frunze proaspete de busuioc - dupa gust

Sare, piper negru - dupa gust

Preparare:

Pune fripturile pe o tablă de tăiere și o bucătărie otbey de carne ciocan de lemn acoperite anterior cu folie. fripturi repulsie se presara cu sare, piper, parmezan ras, usturoi tocat si patrunjel. Strâns rulati fiecare bucată de carne, și asigurați cu scobitori.

Incalziti uleiul de măsline într-o tigaie mare. Când începe să fiarbă, reduceți flacăra și să înceapă să prăji rolele. Apoi va încălzi din nou și se adaugă vinul - dispuse sub formă de rulouri pe placa atunci când lichidul este redus la jumătate.

Adaugati ceapa tocata si telina intr-o tigaie și se amestecă bine. Decupata legume, vin până reziduul se evaporă, apoi se pune înapoi în cilindrii tigaie, se adaugă roșii zdrobite conservate, busuioc, piure de tomate si 2 cani de apa. Reducerea de căldură, capac pan capac și Tom vas timp de 2 ore. Cerere piper negru

rață 2. crocant cu caise și prune sos de

Vitraj friptură de rață cu crocante, servit cu sos dulce și acru de prune si caise uscate - un fel de mâncare preferat de restaurante chinezești. Pre-marinate în ghimbir, piper negru și Dittany pasăre dobândește un gust ușor dulce și picant, dar asociat cu un sos de fructe se dovedește într-adevăr mare.

Ingrediente:

sânii Duck - 2 buc.

Unt de arahide - 1 lingura. l.

salată - 5 buc.

Pentru marinata:

ghimbir proaspăt rădăcină - 4 linguri. l.

Oțet de orez - 2 linguri. l.

Piper negru - 2 linguri. l.

Anasonul stelat - 6 buc.

Sos de soia - 2 linguri. l.

Pentru sos:

Apa - 100 ml.

Plum - 2 buc.

caise uscate - 50g.

zahar pudra - 1/2 linguriță ..

Miere - 1 lingura. l.

Cinnamon - 1 buc.

Anasonul stelat - 1 buc.

Lime - 1 buc.

Preparare:

Sosul Grind ghimbir, anason stelat si piper kampotsky, condimente Arunca într-un castron adânc, adăugați oțet, sos de soia și se amestecă bine.

Pune rață într-un castron cu marinata, se acoperă cu folie de plastic și se lasă la marinat timp de 20-25 de minute în frigider.

Incalziti cuptorul la 200 de grade. Se încălzește o tigaie, se adaugă ulei de arahide, pune rață și se fierbe până când pielea este rumenita. rață Shift coacere piele și coaptă într-un cuptor timp de aproximativ o oră.

Pentru sosul de apă fractură în tigaie și se aduce la fierbere. Adăugați prune felii, caise, zahăr pudră, miere, scorțișoară bastoane și anason stelat - se fierbe la foc mediu, pana cand sosul se ingroasa putin. Ia sosul de la căldură, tulpina printr-o sită și se adaugă suc de lămâie. Așezați pieptul de rață pe o farfurie, sos de teren și servit cu o salată de legume lumină.

3. focaccia cu cartofi si turmeric

reteta focaccia a venit la noi din Italia, umplutura prăjituri în funcție de regiune este foarte diversă, deși, în versiunea clasica - este uleiul de măsline și sare. De asemenea, am decis să se distingă și a făcut o adevărată sărbătoare a culorilor, pe baza de cartofi, turmeric și busuioc.

Ingrediente:

Faina - 450 gr.

drojdie proaspătă - 1, 5 lingurite ..

Uleiul de masline - 2 linguri. l.

Apa rece - 350 ml.

Sare - 1 linguriță ..

Sare de mare - gust

Pentru umplutura:

cartofi mari - 3 buc.

Uleiul de masline - 2 linguri. l.

Turmeric. - 1 linguriță.

Rosemary - 1 buc.

Preparare:

Într-un castron mare, se combina drojdie, apă, ulei și sare. Se adaugă treptat făina cernută și se frământă cu grijă aluatul cu mâna. Se acopera cu aluatul cu folie de plastic și se lasă în frigider peste noapte.

A doua zi, Pune aluatul pe o foaie de copt unsă cu privire la dimensiunea de 30x20. Întindeți ușor aluatul într-un dreptunghi și ori în jumătate. Rotiți aluatul la 90 de grade, repetarea procesului și se lasă la infuzat 30 minute. Apoi repetați procesul de încă două ori.

Incalziti cuptorul la 220 de grade. Întindeți ușor aluatul pentru a ajunge la marginile tigaie. În cazul în care este comprimat, nu întins - așteptați timp de 10 minute și încercați din nou.

Așezați cartofii felii pe partea de sus a aluatului, astfel încât fiecare felie se suprapune peste cealaltă. Se amestecă uleiul de măsline cu turmeric și acest amestec de cartofi smazh, top sare de mare și se cerne coaptă în cuptor timp de 25-30 minute. După preparare, se presara vasul cu ulei de masline si se presara cu rozmarin.

Ordine turmeric

4. South Indian curry de pește

Ingredientul principal din bucătăria indiană de Sud este de nucă de cocos, iar vasul cel mai preferat - curry. Și se bazează pe ultimul - acest lucru nu este întotdeauna orez și carne de pui, astăzi vă oferim o rețetă pentru pește alb. Compot cu legume, condimente și pește esențial turmeric se dovedește fraged si aromat - fel de mancare perfecta pentru o zi de vineri seara relaxat.

Ingrediente:

Pollock - 600 gr.

Vinete - 1 buc.

Morcovi - 2 buc. Fasole verde - 200 gr.

ulei de nucă de cocos - 1/2 Art. l.

lapte de cocos - 400 ml.

Apa - 400 ml.

pasta de tamarind - 2 linguri. l.

Ceapă - 2 buc.

Turmeric. - 1 linguriță.

Tmin - 2 lingurite ..

ghimbir proaspăt rădăcină - 0, 5 lingurite ..

ardei iute dulce - 1 linguriță ..

Sare de mare - gust

Preparare:

Se toarnă uleiul de nucă de cocos într-o tigaie adâncă și puneți la foc mediu. Lay ceapa felii și carcasă timp de 8-10 minute, până devine moale. Adăugați condimente, ghimbir ras si se amesteca bine.

Se toarnă în tigaie lapte de cocos, pasta de tamarind, apă și se aduce la fierbere. Odată ce sosul începe să fiarbă, adăugați vinete felii, morcov si rimelul timp de 10-15 minute.

Adauga la sos de fasole verde și se fierbe timp de încă 3 minute, apoi a pus bucățile de pește. Se amestecă bine, se acoperă și carcasă timp de 3-4 minute, până când este gătit pește.

Comandă de chili dulce

5. Aur înghețată

Înghețată cu lapte de cocos cu condimente - desert picant, pline de antioxidanti. Nucă de cocos ajuta satisface foamea, lupte de curcuma radicali liberi, scortisoara intareste sistemul imunitar, ghimbir reduce nevoia de sare și zahăr. sirop de arțar și extract de vanilie echilibru excesiv condiment. Bucurați-vă de înghețată în fiecare seară ca un desert lumina cu o beneficii grave de sanatate!

Ingrediente:

Lapte de cocos grăsime - 850 ml.

ghimbir proaspăt rădăcină - 0, 5 lingurite ..

sirop de arțar - 1/4 Art.

Turmeric - 2 lingurite ..

Cinnamon - 1/2 linguriță ..

Piper negru - 1/4. l.

extract de vanilie - 1 linguriță ..

Sare de mare - gust

Preparare:

Se amestecă într-o tigaie adâncă de lapte de cocos, ghimbir tocat, sirop de arțar, sare de mare, turmeric, scorțișoară și piper - pentru a pune pe foc mediu. Se aduce la fierbere, cu atenție vzbey mixer, se îndepărtează de la căldură și se adaugă extract de vanilie. Se toarnă amestecul într-un castron și se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. Apoi, se acoperă și se pune în frigider peste noapte.

Inainte de servire, lasa sa se raceasca un pic de înghețată, așa că dedurizată.

sare Ordine

Comanda condimente aromate și regiunea cambodgiene de ajutor de Kampot puteți pe site-ul companiei Kampot ARDEI. Gătitul cu ingrediente deveni un adevărat aromoterapie - o adevărată plăcere și beneficii pentru sănătate. Gama de magazine pot fi găsite turmeric, anason stelat, sare și piper kampotskogo mai multe tipuri: negru, alb, rosu, kampotsky lung și dulce de chili. Particularitatea acestor mirodenii - este că acestea sunt utilizate cu moderație, spori gustul alimentelor și a le da un gust luminos. Apropo, piper kampotsky este cel mai parfumat din lume, iar cele mai bune restaurante în timpul gătirii folosind numele său.