Eticheta modernă: să învețe să mănânce brânză, atât în ​​Paris

Turofiliya - așa-numita dragoste de brânză - nu cuvântul cel mai frecvent folosit, dar înțelesul său ar trebui să fie familiare multora dintre noi. După incidentul de sancțiuni în Rusia de ceva timp a fost extrem de dificil de a găsi brânză bună - am încercat la întâmplare amândoi. Din fericire, situația este tot mai bine, și are sens să ne acorde o atenție la tradiția europeană. De exemplu, francezii nu pot tolera nici ideea de a cumpăra un străin aleatoare și brânză pentru seara.

History

Conform diverselor documente de arhivă create de brânza nu a fost o sarcină ușoară. Potrivit unei legende, aparitia acestei reteta a fost sansa pura: araba Geanta din piele de comerciant umplut cu lapte de oaie, și a plecat într-o călătorie prin deșert. Când a ajuns la destinație, enzimele din punga făcut conținutul separat în brânza de vacă și zer: băutură excelentă, sete-călire, delicioase și masa satiating.

Aristotel a spus că brânza poate fi obținută dintr-o frunză de smochin și lapte de capră, „Odiseea“ de Homer se referă la faptul că brânza a făcut Ciclop. În general, ori de câte ori era lapte, în curând a apărut și brânză.

În timpul al doilea război mondial, producția a murit practic atunci când soiurile interminabile au fost înlocuite cu brânză naționale standardizate. Din fericire, acum este disponibil din abundență în întreaga lume există mai mult de 900 de tipuri de brânză, iar unele dintre ele sunt chiar și protejate de către Consiliul Național de brânză! Președintele franceză Charles de Gaulle sa plâns odată cu incapacitatea de a rula țară cu 246 de tipuri diferite de brânză.

Tradiție

Francezii sunt puternic împotriva utilizării de brânză ca appetitayzera. La Paris, nu veți vedea o bucată de brânză pe o frigare cu ceapă și roșii. Transformarea tartine de brânză - hulă. Francezii cred că servesc o prostie brânză cu altceva decât o baghetă, și mai ales nu recomanda biscuiti - ei iau aroma adevărată și gustul.

În Franța, brânza este, de obicei, după ce a mâncat masa principală, ca un fel de desert. Pentru a face o mare deliciu pentru gurmanzi, a pus o mică bucată de brânză pe pâine. Nu încerca să umple tot spațiul: nu ești tu Nutella.

Cum se aplică

Tăierea brânză - o chestiune de geometrie și stil. Totul depinde de forma: dacă aveți o brânză pătrată, ar trebui să-l taie triunghiuri. Dacă rotund ca Camembert, atunci puteți tăia în felii triunghiulare ca un tort. Centrul cercului - partea cea mai coapte și delicioase, în contrast cu crusta. brânzeturi moi triunghiulare ar trebui să fie tăiate în felii subțiri de-a lungul marginii de sus, să aloce cel mai bine numărul de zone foarte mature și nu.

Dacă luați brânză Brie, apoi, în orice caz, nu tăiați împrejur „nas“ - vârful cel mai apropiat de centru, care are cea mai mare aroma.

Înainte de servire concediu de brânză cu cel puțin o oră la temperatura camerei. Apoi se desfășoară aroma.

Urmați astfel încât interiorul pachetului nu trece de oxigen și se acumulează umiditate. Nu păstrați mai mult de un tip de brânză în același recipient sau ambalaj.

În ce ordine

Brânză ar trebui să se aplice în diversitate: un hard, o moale și unul albastru.

Când mănânci brânză, începe cu mai moale în setul. De exemplu: În primul rând Bree, apoi branza de capra, apoi albastru, iar finala - Camembert. Deci, rețete gustative vor aprecia moale și prima și ultima felie de ascuțite-mirositoare.

Și nu uitați: să fie spălate în mod corespunzător în jos cu vin, brânză, nu o gustare de vin și brânză.