Vinotiket: 7 întrebări cu privire la alegerea vinului într-un restaurant

Uneori, dacă vă lăsați alegerea de alcool pentru cină în restaurantul la latitudinea persoanei cu care ai ieșit? Cel mai adesea, este pentru că noi înțelegem că nu suntem în gradele de alcool, nu știu note subtile și arome, și, uneori, au tendința de a plăti mai mult pentru un cuvânt „familiar“ din meniu. Heroina Editorial a decis să răspundă la cele mai frecvente întrebări care apar de la cei care nu sunt familiarizați cu eticheta de vin.

1. Ce ordine, dacă nu știu acele vinuri care oferă un chelner?

În general, vinurile sunt numite după strugurii din care este făcută, cum ar fi Chardonnay sau Sauvignon Blanc. Dar soiul de struguri - doar o singură variabilă care afectează gustul vinului, și nu neapărat principalul indicator dacă vă place gustul.

În loc de îngrijorătoare, nu știi acest soi, uita-te la cazul în care vinul adus în Germania, nordul Franței și Austria - regiunile reci, care produc vinuri ușoare, cu conținut redus de alcool și aciditate. Argentina, California, Chile, Australia, Spania - regiunile calde, care produc vinuri aromate cu un conținut ridicat de alcool si aroma profunda.

Un climat în care viță de vie - o condiție importantă pentru crearea unui vin delicios. Aceasta afectează aciditatea, precum și de „organism“ - raportul dintre alcool și zahăr. Alegerea vin de la locul de origine este mult mai utilă decât memorând toate mărcile, de la incepator la fel nu este necesar pentru a distinge notele ierboase subtile în sticlă.

2. Vin sec - vin fără zahăr?

Vinul se numește „uscat“ nu are un gust dulce, ca cele mai multe vinuri, dar nu pentru că nu are zahăr. Problema este că oamenii tind să nu ia de zahăr, în cazul în care densitatea este mai mică de 9 grame pe litru. Restul producției sale este puțin diferită de producția de vinuri demidulci și dulci.

3. De ce vin alb se servește cu pește și roșu - carne?

Aceste reguli asociate cu niveluri tanin în vin, care promovează o combinație de arome. Cele mai multe vinuri roșii conțin o mulțime de taninuri, care sunt potrivite pentru aroma bogata de carne grasă, dar au un gust de pește metalic. Dar vinurile albe, care nu conțin taninuri nu au un astfel de impact asupra produselor. Pentru a evalua conținutul de tanin, să acorde o atenție la culoarea vinului: mai întunecat, nivelul superior.

Unele somelieri ignora aceste reguli, și puteți face același lucru. Să ia în considerare faptul că produsele regionale utilizate în feluri de mâncare, de obicei, merge bine cu vinurile din apropiere.

4. Ce trebuie să faci când chelnerul toarnă un pic de vin la proces?

• Puțin Twist sticlă, dacă bei vin alb, rosu sau spumant, acesta va permite să „respire“ și să elibereze aromele pe care trebuie să le învețe în procesul de degustare.
• Miros: mirosul este o parte esențială a aromei vinului. Inspirați aroma prin nas, dar lasă gura ușor deschisă la miros și atinge gura. Glotni puțin pentru a evalua aciditatea vinului.
• A face de două sau trei înghițituri, și țineți vinul un pic în gură înainte de înghițire.

Dacă ați comandat un pahar - încercați pentru a verifica dacă acest vin este potrivit pentru cină. Dacă un miracol nu se întâmplă, da chelnerul un indiciu că el poate oferi o opțiune mai acceptabilă. Niciodată nu se simt vinovat pentru a fi ischesch lung vin adecvat - este destul de acceptabil.

Dacă comandați o sticlă, prima înghițitură este un test de faptul dacă vinul este rasfatata. El poate fi rupt o plută, și s-ar putea să aibă timp să se oxideze și să devină ca oțet. Dacă se întâmplă acest lucru, ai tot dreptul să se întoarcă sticla. Dar dacă nu-ți place gustul - să plătească în continuare, ar fi de ajuns pentru a afla mai multe despre preferințele lor înainte de tubul deschis.

5. De ce chelnerul se umple sticla doar jumătate?

Partea dreaptă a vinului este de cinci uncii. Astfel, în cazul în care se toarnă 750 ml flacon standard de vin în porții egale - eliberat cinci pahare. Este acest nivel permite vinului să se deschidă complet.

6. De ce arata atat de diferit ochelarii?

Unele pahare cu o suprafață mare de compuși aromatici crește. Cei care beau alcool prea des, nu vă faceți griji cu privire la acest lucru, deoarece cele mai multe forme este un alt exemplu de muncă serioasă de marketing.

7. Care este diferența dintre vechea și vinul cel nou?

Toate vinurile vechi sunt, de obicei mai scumpe, dar nu este ceva care merită să lupți. Ea își pierde caracteristicile sale de fructe și devine mai pământesc. Dacă vă plac vinurile mai dulci și aromate - nu pierde banii degeaba.