Obiceiurile de ghidare Acasă - cea cu care la dosar

În cursul bunelor maniere începutul secolului XX au fost nu numai standarde și comportamentul moral la masă, dar, de asemenea, conducerea de băuturi alcoolice servite. Corect alese vin sau ceva mai puternic ar putea salva masa de prânz nu prea bun. La urma urmei, regulile de servire de alcool a crescut, nu din cauza vamale și bun simț - de ani de zile experții selectați cea mai bună combinație de alimente și băuturi în cea mai mare aroma și dezvăluie faptul că, și alta. Acum, toate cele mai bune combinații sunt deja cunoscute, dar ele nu mai sunt predate sau în instituții sau la domiciliu economie cursuri sunt. Aflați mai multe conturi în mod independent. Experiment în bucătărie și surprinde invitatii, iar această foaie poate ajuta să alegeți alcoolul ideală și apoi să nu sufere consecințe neplăcute.

aperitiv

Înainte de masă, o companie bună este încărcat cu energie și pofta de mâncare cu ajutorul alcoolului. În cursul sunt băuturile alcoolice care fac papilele gustative se trezesc și să fie pe deplin pregătite. Acesta este un foarte blând și băuturi scăzut de alcool, sau, dimpotrivă, puternic. În al doilea caz, un aperitiv este utilizat în cantități mici - un pahar mic, iar în cazul în care nu este prevăzută tabelul de mai mult alcool, apoi două. Același set de alcool poate fi folosit pentru o petrecere cu gustări, în cazul în care nu există nici un scop de a mânca dens sau o băutură bună. În această băutură amară este mai bine să se combine cu tapas, vin și băuturi spirtoase - cu caractere non-acută.

• Martini.

• Vodka.

• Jerez.

• Madera.

• bitter.

• Brandy cu gheață.

vas principal

Din literatura de aproape fiecare memorie rămasă că peștele hrănite alb și carne - vin roșu. Într-o schemă simplificată, toate adevărate, dar nu este o listă completă și precisă. • preparate din carne merge bine cu vin rosu sec, semi-uscată și semi-dulce. Toate vin de struguri dulci și vinurile Kagor sunt mai potrivite pentru alte feluri de mâncare. Portul Rosu este, de asemenea, frumos, dacă vrei ceva mai puternic. Pentru bucătăria italiană ideală Cabernet, Cabernet Sauvignon sau Merlot. Carne cu o mulțime de condimente picante sau calde umbra Shiraz Kamener, Syrah. Amestecat cu legume, tocănițe din carne și vânat merg bine cu Chianti si Pinot Noir. În cele din urmă, gustul pur al cărnii cu un minim de condimente, precum și toate felurile de mâncare de pui și curcan evidențiază perfect Malbec și Beaujolais. Vinul roșu este servit portul încălzit sau la temperatura camerei, - numai temperatura camerei. De asemenea, pentru orice fel de carne este perfect pentru un vermut rosu sau alb puternic, dar în orice caz, nu este o opțiune de desert.

• Pește și fructe de mare sunt servite mai des cu vin alb, dar poate fi servit cu vinuri semi-dulci, dulci și roșii. Vin alb cu preparate din pește servit acute ceva cu gust picant saturat, de exemplu, Riesling, Traminer și Pinot Grigio. pește afumat - Chablis sau Sauvignon Blanc, cu un gust de fructe. Cu restul - semi-dulce vin tânăr alb sau șampanie. Toate vin alb ar trebui să fie refrigerate.

• preparate vegetale sunt umbrite de vin de lumină semi-dulce sau semi-uscată. Ei bine, potrivit Pinot Blanc, Chardonnay si Sauvignon din soiurile georgiene, armene și moldovenești roșii albe și ușoare. În cazul în care, printre vasele de legume au gustări ascuțite, de exemplu legume, murate sau sărate, vodca de calitate în cantități mici, va fi unul bun.

Desert

Pentru orice fel de desert este bun vin de desert, precum și toate tipurile de tămâios dulce, Tokay și Cahors. Dar aceasta nu este singura opțiune. vermut Light - atât alb și roșu - și potrivite pentru deserturi dulci, și grăsimi, și fructe.

Port Strong alb sau Madeira potrivit pentru fructe citrice, și vin alb demidulce - toate celelalte.

Champagne potrivite pentru un desert savuros, dacă nu se amesteca cu alcool „alte culori“ baut in timpul mesei.

Cognac utilizat după masă cu o ceașcă de cafea și cel mai dulce desert. Puteți folosi rom, cu toate acestea, acesta poate fi adăugat direct la cafea sau ceai.

5 reguli de aur combinație de alcool și produse alimentare

nu este necesară

1. Dublu dulceața. Dacă și deserturi, iar vinul este foarte dulce, se strică gustul reciproc, sau va fi „sunet“ bolnăvicios. deserturi ușoare - cu un vin dulce. Dulce - cu o lumină și nesaturate.

2. carne de grăsime = vin corpolent. Mai multa grasime din carne, vinul mai saturat și uscat poate fi alimentat la ea, deoarece acestea accentuează gustul reciproc și de a ajuta pentru a digera mai bine.

3. Sare iubește opuși. feluri de mâncare Sărate merge bine cu un băuturi alcoolice foarte dulce și foarte acru, în ciuda incongruența aparente.

4. Fructele nu este niciodată prea mult. În cazul în care, ca parte a unui curs sau desert principal există o cantitate semnificativă de fructe, vin de fructe va fi o alegere excelenta.

5. acută la un blând, licitație pe insulă. Extremele se atrag: în cazul în care feluri de mâncare bogate și aroma bogată, vinul să-l nevoie de mai insipide și slab. În cazul în care vasul este ușor presnovato, puteți alege o băutură cu cel mai bun gust.