Cum de a găti o cafea delicioasă

Suntem cu toții latte european familiar și cafea turcească puternic - aceasta este, desigur, sinonime, dar nu este deloc același lucru. Gustul si densitatea, precum puterea băuturii afectează varietate de cereale, tipul de cafea, metodele și intensitatea prăjire, măcinare.

Există două tipuri de cafea: Arabica și Robusta. Cele mai multe dintre cunoscuți producători oferă un amestec al acestora. Ca o regulă, este de 70% Arabica și 30 - Robusta. Arabica este mai ieftin și există mai putina cofeina. Robusta este mai scump și mai bogat. Diferite soiuri și tipuri de cafea gust diferit și capacitatea de a forma spumă.

Cafea Volumul de producție al doilea numai la ulei. Apropo, moda legislatorii cafeaua țării, de obicei, nu au propriile lor plantații. La acea vreme, în timp ce în creștere de cafea din Brazilia, Columbia, Ecuador, Guatemala, Papua Noua Guinee, Filipine, Haiti și Vietnam, au făcut un popular Franța, Italia, Turcia, Armenia și SUA.

Pentru a găti o cafea delicioasă și aromat, avem nevoie de:

Turka (vase l) din cupru, cu gât îngust

Datorită tensiunii superficiale a filmului este formată de lângă cafeaua sub care cafeaua preparată.

Acolo turcii din metal. Ele sunt ușor de curățat și potrivite pentru gătit de cacao, dar ei a lua cafeaua nu este destul de tradițional.

Și din cauza formei vasului poate pluti motive, care este un cupru turc este întotdeauna în partea de jos.

Un gustos, cafea aromata

Pentru a alege cafeaua, este necesar să se încerce, și chiar miros. Și miroase chiar pachet sigilat. Cafeaua ar trebui să aibă un calm și aroma tarta, fara aditivi sau explicite modulare aroma. Acesta trebuie să fie puternic, și mirosul de gros și bogat.

Apă

Ia doar pur - apa filtrata, imbuteliata sau artezian. Si cel mai important, rece. Foarte multe dintre cafea preparată apă caldă, din care se pare că nu este gustos.

Consiliul

Una dintre principalele atribute ale cafelei armeana - spumă. Pentru a realiza aceasta, vom lua turcul, așa cum este scris mai sus, și interfera cu cafeaua o dată, atunci când ingredientele vin împreună și umplut cu apă. Apoi, pur și simplu, așteptați. Când cafea preparată, pentru caimac conservare transfer într-o lingură ceașcă și apoi se toarnă cu grijă într-o băutură.

Părți

Se fierbe ar trebui să fie lent, adică incluzând cel mai mic foc, sau aranja cu electric. Cafeaua într-o formă de întârziere - nu este armean.

Cafeaua nu se fierbe. Dacă fierte, poate că e italian, armean, nu de fierbere. Doar a continuat drumul.

Cafeaua gata atunci când lichidul pe pereții turcilor încep să „urce“ ca blistere din lapte.

Se amestecă. bucătari francezi cred că se amestecă cafea în timpul gătirii ar trebui să fie de trei ori mai mult timp și să aducă aproape la fierbere. Adică să se agite, atunci când este turnat, și atunci când este încălzit înainte de aproape fiert. Atunci când marginile spumei a început să crească, cafeaua trebuie să fie îndepărtat din căldură și de a face acest lucru de trei ori. Dar se amestecă cafea orientală o dată - de îndată ce a pus pe aragaz. Dar se fierbe nu trebuie.

Volumul și cât de mult apa. Aici este necesar de a găsi proporția ideală și amintiți-vă.

Deoarece densitatea de cafea - conceptul de individ. cafea armeană și turcă este servită în cești mici, pentru 50-70 ml și fierte gros (nu numai din cauza cantității mici de lichid, dar, de asemenea, din cauza sol foarte fin), iar în Europa și America de a face cafea prea puternic și a servit în pahare mari.

Cel mai bine este să se bazeze pe o cana sau un turc. De exemplu, pe polturki - lingură de cafea. Sau cana ta preferată - și jumătate. În acest ultim caz, precizia apei turnat în ceașcă, și de acolo în ghivece.

Zahăr. cafea delicioasă doar „se potrivește“ zahăr din trestie brun. Puteți utiliza zahăr rafinat sau nisip. Dacă adăugați la cuburi de băutură, nu uitați să se amestecă, în cazul în care lichidul este încălzit până la dizolvarea zahărului bine.

Secretul

În cazul în care casa nu este de zahăr brun în loc de alb, încercați să adăugați miere. Păstrați în minte, este mai dulce decât zahărul, este necesar să se agite, când cafeaua este un pic mai cald. Apropo, este, de asemenea, trebuie să intervină, dacă ați adăugat zahăr rafinat, mai degrabă decât nisip. Se toarnă cafeaua nu este de până la sfârșitul anului - chiar dacă motive vor rămâne în partea de jos a turcilor.

Turk clătiți imediat și fără detergenți, maxim - ștergeți cu un burete.

spun întotdeauna cafeaua cuvântul în masculin, și el ar fi jignit și nu fierte.

Aditivii

Dacă doriți prea cafea cu aditivi, să ia nuci. Dar este mai bine de cumpărare sirop de nuc.

Condimente într-o cafea - o singură, mare și interesant subiect. În fiecare le dețin.

Set de bază

nucșoară. Adaugă aroma. Puteți adăuga un vârf de cuțit de până linguriță nucșoară, și puteți face cafea cu o jumătate de lemn de nuc. Concentrați-vă asupra faptului dacă vă place mirosul.

Cardamom. O ceașcă de cafea ai nevoie de destul de un pic de cardamom - pe vârful unui cuțit. Se crede că ajută să piardă în greutate și reduce efectele nocive ale cofeinei.

Cinnamon. Ia stick: este convenabil să cuțit de avion sau freca, tânjesc păstrează aroma și savoarea. Și ei sunt frumoase si pot fi folosite în alte feluri de mâncare.

Zahăr cu vanilie. Ușor de utilizat, este dificil să se „toarnă“, în timp ce miroase bine pe întreaga bucătărie. Desigur, puteți utiliza vanilie leguminoaselor.

Mint. tufe de menta cresc foarte bine acasă - în oală. Acesta creste pe tot parcursul anului, iar atunci când este tăiat, arbuști mai greu. Cafeaua poate striviti o frunză proaspătă în degete. Alternativ zasushivat crengi cu frunze: câteva zile să se usuce și apoi îndoite într-un borcan și înainte de adăugarea de cafea sau ceai tocătura (degete rub).

Med. Apropo de miere gust foarte mult depinde. Ca și în cazul zahărului din trestie, acesta este inclus în buchet totală nu numai dulce, dar, de asemenea, toate nuanțele sale. Foarte moale pe cerul gurii, și var în luna mai.

ardei iute roșu. Un amator. Cu toate acestea, dacă adăugați, trebuie să fie chili, boia de ardei în schimb. Ar trebui să fie destul de un pic - pe vârful unui cuțit. Și bea o cafea trebuie să fie cu alimente sau după o masă - pe stomacul gol, nu este util.

Rețete

1. armeana Coffee

În mod tradițional, cafeaua armeană este preparată în Cezve - cupru Turk cu un gât îngust. Se agită o dată, de îndată ce se adaugă toate ingredientele. La scurt timp înainte de a scoate de la căldură și cu atenție elimina lingura spuma de cafea și trecerea într-o cană. Și apoi pe perete, se toarnă cafeaua. Spuma nu funcționează întotdeauna și nu imediat - nu vă faceți griji. gust de cafea și cu ea, și fără. Mai degrabă, este un element decorativ.

Pentru a pregăti să ia o cafea foarte fin pisa - aproape de praf. În mod ideal, cerealele trebuie să fie importate din Armenia, deoarece gustul băuturii - o combinație de cereale, mese și prăjire locale. Dar costumul și orice altă cafea aromată și puternic. cafea armean preparată încet, undeva 4-7 minute pe gaz și un pic mai mult pe un motor electric. Cu toate acestea, este necesar să-l gatiti pe un foc mic „lent“.

Ingredientele sunt: 

boabe de cafea macinata - 3 lingurite,

Zahăr - 3 lingurițe,

Apă - 210-300 ml.

Preparare:

Turk turnat în cafea și zahăr.
Ne-am pus pe un foc mic.
a fost agitat (o dată!)
La scurt timp înainte de dorința de a elimina spuma din lingura de cafea și locul în cupe.
Nu se fierbe, se îndepărtează de la căldură.
este turnat în cupe mici - se toarnă pe perete.
Este posibil să se stropească praf cinamic.
Se serveste impreuna cu un pahar de apă cu gheață.

2. Cafea cu mentă și rom

Ingrediente:

Cafea - 2 lingurițe,

Zahăr - 2 lingurițe

cod - 350 ml,
mărunțire menta - pinch,
scorțișoară (opțional) - vârf de cuțit,
crema - gust,
rom - 50 ml.

Preparare:

Cinnamon bastoane un pic de trei pe un cuțit sau răzătoare răzătoare.
se toarnă în Turk cafea, zahăr și zahăr vanilat / praf de scorțișoară.
Ne-am pus pe un foc mic.
După 30 de secunde, se adauga menta in ghivece.
Se toarnă cana de cafea și adăugarea unui set ridicat.
Este posibil de a decora crema de menta si frunze, bucăți de căpșuni.

* Este mai bine pentru a adăuga sau smântână, scorțișoară sau nu pentru a obține o cacofonie de arome.

3. Cafea cu ciocolată albă poroasă

Această cafea - descoperirea autorului. Ciocolata la fel de delicioase ca zefirki, dar oferă un gust cremos de cafea. cafea Brew, iar în final se pune băuturile de tip cola 4-5 felii de ciocolată aerată albă. Așteptați până când se topește ușor un pic, bea, și să mănânce ciocolată.

Ingrediente:

Cafea - 2 lingurițe,

Zahăr - 2 lingurițe

apă - 350 ml,
scorțișoară - pinch.

Preparare:

scorțișoară bastoane puțin trei pe un cuțit răzătoare sau rasp.
se toarnă în Turk cafea, zahăr și zahăr vanilat / praf de scorțișoară.
Ne-am pus pe un foc mic.
Se toarnă cafeaua terminat într-o cană și a pus-3-5 poroase bucăți de ciocolată albă (care este poros și este alb!)

4. Cafea cu lapte, vanilie și scorțișoară

Ingrediente:

Cafea - 2 lingurite,

Zahăr - 2 lingurițe

apă - 350 ml,
scorțișoară - pinch și / sau vanilie - 1/4 linguriță

200-300 ml lapte.

Preparare:

scorțișoară bastoane puțin trei pe un cuțit răzătoare sau rasp.
se toarnă în Turk cafea, zahăr și zahăr vanilat / praf de scorțișoară.
Se umple din apă și se amestecă.
Ne-am pus pe un foc mic.
lapte de preincalzire sau microundelor pe placa (sigur, că nu scape).
Cafeaua preparată se toarnă într-o ceașcă mare (ca în „Friends) cu lapte încălzit.

* Zahăr poate pune mai mult sau mai puțin, dar absolut nici de zahăr nu este gustos.

* Dacă pui în loc de zahăr vanilat vanilie, cantitatea de zahăr regulat ar trebui să fie redusă în mod proporțional.

5. Cafea cu suc de afine

Principalul lucru - pentru a cumpăra suc de afine naturale (acest lucru este în flacoane de sticlă, citește parte). Ceea ce este interesant, nu-l cu suc de cireșe. Deci, în mod conștient experiment.

Ingredientele sunt: 