Eticheta Modern: Există role ca în Tokyo

rulouri Ordine și sushi pentru cină într-o clipă - aceste feluri de mâncare sănătoase au devenit incredibil de popular pe piata de-a lungul ultimilor ani. Dar, în ciuda faptului că acestea sunt deja în mișcare în categoria fast-food în această bucătărie tradițională japoneză are propria sa eticheta. Spune cum există sub formă de rulouri, astfel încât să se obțină mai mult și estetic bucurie.

History

Prima mențiune în evidențele terenului datează din 718 un an - dar cele mai multe rețete au fost conservate. Cu adevărat știu este că, în următoarea reteta de 800 ani se schimbă încet, precum și toate bucătăria japoneză, în general. Orezul fiert prima dată utilizat pentru conservarea și fermentarea peștilor - și timpul de gătire durează câteva săptămâni. Odată cu dezvoltarea de oțet de orez tehnologie, procesul a fost redus la câteva minute.

Există două stiluri de gătit diferite: Kansai si Edo, prin numele zonelor în care au fost populare. În Kansai prezent mai mult de orez, dar în perioada Edo - mai mult pește proaspăt, pentru că orașul cu același nume este implicat în activități de pescuit.

După debutul tehnologiei secolului al XIX-lea și-a încetat practic să se schimbe, și numai bucătari profesioniști imaginația admite unele modificări. Și în ciuda faptului că experimentele din cultura rulourile sunt permise - încă să fie respectate anumite reguli serioase.

Termenii

Credeti sau nu, dar eticheta sushi începe cu modul în care ieși din casă. Deoarece pentru acest fel de mâncare este aroma foarte importantă de pește - nu trebuie să utilizați nici un parfum, dacă ai de gând acolo role. Această regulă simplă pare nesemnificativă, dar peștele și orezul absoarbe ușor mirosurile, și își pierd aroma lor. Eticheta de catering

Restaurantul tradițional adoptat pentru a satisface oaspeții un arc tradițional. Nu este necesar să se întâlnească la fel - doar spun politicos salut. Dacă doriți să vedeți procesul de gătire, puteți solicita un loc de pe bara.

La început este de obicei servit la cald prosop umed - oshibori. Ștergeți cu grijă mâinile lor și să încerce să se stabilească cât mai multă blândețe l-ați adus.

Nu a comanda prea mult - pentru a cere doar cantitatea de alimente pe care le într-adevăr poate mânca. Lăsați o parte din hrana neatinsă - bucătarul nepoliticos. În plus, în ceea ce privește pentru sos și cheltuielile de soia-o cu măsură.

Angajații restaurant tradițional nu ating niciodată bani - pentru că ating alimente. Să-i mulțumesc proprietarii restaurantului, puteți spune „arigato domo“ - un japonez politicos „vă mulțumesc.“

ghimbir, wasabi, sos

sos de soia nu poate fi turnat direct pe rolele, ci într-o ceașcă separat. Rice este ca un burete și absoarbe ușor sos de soia, iar dacă este prea mult - el a suprimat gustul alimentelor și poate duce chiar la faptul că rola va cădea pur și simplu în afară.

Ghimbirul este considerat a fi un instrument care vă ajută să distingă gusturile diferitelor tipuri de role și sushi. Adăugați-l direct la rola - forma de rău, spre deosebire de o bucată de wasabi.

Betisoarele

Nu ștergeți betisoarele. În cazul în care acestea nu sunt utilizate, acestea ar trebui să fie plasat paralel cu tava pe un suport special, dar nu la o farfurie de mâncare.

Sushi a permis mâinile și role sale și sashimi - bastoane numai. Nu poți lua rolele de pe placa de o altă persoană, cu tijele laterale, care se referă la gura - numai că pentru care vă păstrați-le de obicei. Punerea propria lor hrană la o altă persoană nu este în valoare - se aseamănă cu transferul ritual de oase incinerate la înmormântări japoneze. Doriți să partajați - Oferta celeilalte părți ia rola cu propria farfurie. În plus, nu puteți lăsa bețișoarele înfipte direct în produsele alimentare - se observă cu tămâie înmormântare japoneză.

Sushi ar trebui să mănânce într-o singură mușcătură. Nu este întotdeauna ușor, având în vedere faptul că bucătarul le face destul de mare - dar este de neconceput ca cifra a căzut în afară în bucăți mici.

Începeți cu un gust ușor și apoi se mută la neobișnuit. De obicei, bucătari recomanda pentru a începe rasprobovat pește alb și roșu, și numai apoi du-te la tonul și anghila. rulade - la sfârșitul mesei.

Băuturi

Deși dragul și a servit la masă, acestea nu ar trebui să fie utilizate împreună - la urma urmei, precum și sub formă de rulouri, această băutură este creat din orez. În schimb, vă recomandăm să bea ceai și sake verde băutură înainte sau după o masă. Urmează ca ceaiul nu a fost puternic parfumate!