Reuniunea caviar-orientare este diferită de icre roșii de obicei
• Reuniunea caviar-orientare este diferită de caviar roșu obișnuit
reuniune Caviar-Orientare - un tip special de gătit icre roșii, disponibile numai pentru locuitorii din satele de pescuit. Acest caviar este facut din pește proaspăt și traduce de la Magadan la Moscova, este imposibil, se deteriorează rapid.
N-am încercat caviar-cinci minute. Dar aici, în Magadan, am fost în stare să se bucure nu numai o delicatesă rară, dar, de asemenea, pentru a urmări întregul proces de pregătire de la început până la sfârșit. În cele din urmă, eu pot da răspunsul exact aceeași delicioase - ouă proaspete sau caviar de la bănci.
Nu voi enumera proprietățile benefice ale caviar proaspete și bogăția sa de la toate tipurile de oligoelemente. Mai departe în mod direct la procesul de preparare. Inainte am prins doar somon Coho (acest lucru este un fel de pește de familie somon). Primul pas este de a rupe pește:
Cuțitul nu ar trebui să meargă prea adânc, astfel încât să nu se deterioreze yastiks - geanta specială în care caviarul. Cu toate acestea, în cazul în care lama doar atinge, nimic nu se va întâmpla teribil:
Ouăle sunt foarte puternice. Contrar opiniei speculative, nu este împrăștiată, ouăle strâns adiacente reciproc:
yastiks în doi pești. Noi le spală în apă și se pune deoparte. Înainte de a intra este necesar pentru a pregăti caviar carcasă de pește:
Am deschis peștele până la capăt și a elimina toate intestine:
face o mica incizie de-a lungul coloanei vertebrale și de a colecta tot sângele cu o lingura:
carcasă de spălare. Acum este gata pentru prelucrare ulterioară:
Este posibil, de exemplu, pentru a fuma, dar asta e altă poveste. Acum avem în primul rând caviar:
Filmul de eliberare din yastiks și dezintegrează ouă degete:
Acum, avem nevoie de „otgrohotat“ caviar: așa este procesul de separare a ouălor:
yastiks plasată pe o plasă fină și ușor presat în jos cu o singură mână. Cu altă parte, aveți nevoie pentru a lovi grila pentru ouăle au fost turnat în jos. Sunetul de la aceste robinete, cum ar fi un vuiet, astfel încât procesul se numește „accident“:
În partea de jos este în valoare de o galeata de tifon:
Pânza trebuie să fie curat - și plasa poate fi un tifon de decontare de pescuit:
a fost apoi turnat într-o probă de ouă de saramură - o soluție de saramură. De obicei per litru de apă în ea se dizolvă 300-400 grame de sare:
Apoi Ouăle trebuie infuza soluție șapte minute. Nu mai mult, nici mai puțin. De ce, în acest caz, se pare cinci minute în titlu - este necunoscut. Dar să nu subterfugiu:
Punerea tifon în brațe și îmbinare apa:
caviar ruleaza lung, aproximativ o jumătate de oră. Astfel, pregătirea de cinci minute, cu toate procedurile este întinsă de 50 de minute sau chiar o oră:
Și, în sfârșit, delicatețea este gata!
Sincer: întâlnire caviar-Orientare nu ma impresionat. Se pare dezumflarea și lasă un gust acru. Caviar rețete tradiționale unic mai bine.
porțiunea Sergey